La piel y las semillas de las uvas y las bayas contienen resveratrol, lo que hace que el vino tinto sea rico en este compuesto. Las investigaciones muestran que tiene grandes beneficios para la salud, pero necesita saber más sobre la cantidad de suplemento que debe tomar.
Si ha oído hablar de que el vino tinto ayuda a reducir el colesterol, probablemente haya oído hablar del resveratrol, un compuesto vegetal muy promocionado en el vino tinto.
Pero además de ser un componente beneficioso del vino tinto y otros alimentos, el resveratrol también tiene potencial para la salud.
De hecho, los suplementos de resveratrol se asocian con muchos beneficios sorprendentes para la salud, incluida la protección de la función cerebral y la reducción de la presión arterial (1, 2, 3, 4).
Este artículo explica lo que necesita saber sobre el resveratrol, incluidos sus siete principales beneficios potenciales para la salud.
El resveratrol es un compuesto vegetal que actúa como antioxidante. Las principales fuentes alimenticias incluyen el vino tinto, las uvas, algunas bayas y el maní (5, 6).
Este compuesto tiende a concentrarse en la piel y las semillas de las uvas y las bayas. Estas partes de la uva participan en la fermentación del vino tinto y, por tanto, tienen una concentración especialmente alta de resveratrol (5, 7).
Sin embargo, la mayoría de los estudios sobre resveratrol se han realizado en animales y en tubos de ensayo utilizando grandes cantidades de este compuesto (5, 8).
De los estudios limitados en humanos, la mayoría se ha centrado en formas añadidas del compuesto, que se encuentran en concentraciones más altas que las obtenidas de los alimentos (5).
El resveratrol es un compuesto antioxidante que se encuentra en el vino tinto, las bayas y el maní. Muchos estudios en humanos han utilizado suplementos que contienen altos niveles de resveratrol.
Debido a sus propiedades antioxidantes, el resveratrol puede ser un suplemento prometedor para reducir la presión arterial (9).
Una revisión de 2015 concluyó que las dosis altas pueden ayudar a reducir la tensión en las paredes arteriales cuando late el corazón (3).
Esta presión se llama presión arterial sistólica y aparece como el número más alto en la lectura de presión arterial.
La presión arterial sistólica suele aumentar con la edad debido a la aterosclerosis. Cuando es elevado, es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular.
El resveratrol puede lograr efectos reductores de la presión arterial al ayudar a producir más óxido nítrico, lo que hace que los vasos sanguíneos se relajen (10, 11).
Sin embargo, los autores del estudio dijeron que se necesita más investigación para hacer recomendaciones específicas sobre la dosis óptima de resveratrol para lograr efectos máximos sobre la presión arterial.
Varios estudios en animales han demostrado que los suplementos de resveratrol pueden alterar los lípidos en sangre de forma saludable (12, 13).
En un estudio de 2016, se alimentó a ratones con una dieta rica en proteínas y grasas poliinsaturadas suplementada con resveratrol.
Los investigadores descubrieron que el nivel promedio de colesterol total y el peso corporal de los ratones disminuyeron, mientras que el nivel de colesterol HDL "bueno" aumentó (13).
El resveratrol parece afectar los niveles de colesterol al disminuir la acción de las enzimas que controlan la producción de colesterol (13).
Como antioxidante, también reduce la oxidación del colesterol LDL “malo”. La oxidación de LDL conduce a la formación de placa en la pared arterial (9, 14).
Después de seis meses de tratamiento, los participantes que tomaron extracto de uva no concentrado o placebo experimentaron una reducción del 4,5 % en el LDL y del 20 % en el LDL oxidado (15).
Los suplementos de resveratrol pueden mejorar los niveles de lípidos en sangre en animales. Al ser antioxidantes, también reducen la oxidación del colesterol LDL.
La capacidad del compuesto para prolongar la vida útil de varios organismos se ha convertido en un área importante de investigación (16).
Existe evidencia de que el resveratrol activa ciertos genes, previniendo así las enfermedades del envejecimiento (17).
Esto funciona de manera similar a la restricción calórica, que ha mostrado resultados prometedores en el aumento de la esperanza de vida al cambiar la forma en que se expresan los genes (18, 19).
Una revisión de los estudios que examinaron este vínculo encontró que el resveratrol prolongó la vida útil en el 60% de los organismos estudiados, pero el efecto fue más pronunciado en organismos no estrechamente relacionados con los humanos, como los gusanos y los peces (20).
Los estudios en animales han demostrado que los suplementos de resveratrol pueden prolongar la vida útil. Sin embargo, no está claro si tendrán un efecto similar en humanos.
Varios estudios han demostrado que beber vino tinto puede ayudar a frenar el deterioro cognitivo relacionado con la edad (21, 22, 23, 24).
Parece interferir con fragmentos de proteínas llamados beta amiloide, que son fundamentales en la formación de las placas características de la enfermedad de Alzheimer (21, 25).
Si bien esta investigación es interesante, los científicos todavía tienen dudas sobre la capacidad del cuerpo para utilizar resveratrol adicional, lo que limita su uso inmediato como suplemento protector del cerebro (1, 2).
El resveratrol es un poderoso compuesto antioxidante y antiinflamatorio que puede proteger las células cerebrales del daño.
Estos beneficios incluyen mejorar la sensibilidad a la insulina y prevenir las complicaciones diabéticas (26,27,28,29).
Una explicación de cómo funciona el resveratrol es que puede impedir que una enzima convierta la glucosa en sorbitol, un alcohol de azúcar.
Cuando se acumula demasiado sorbitol en el cuerpo de las personas con diabetes, puede causar estrés oxidativo que daña las células (30, 31).
El resveratrol puede incluso beneficiar más a los diabéticos que a las personas no diabéticas. En un estudio con animales, se descubrió que el vino tinto y el resveratrol eran antioxidantes más potentes en ratones diabéticos que en ratones no diabéticos (32).
Los investigadores dicen que el compuesto podría usarse para tratar la diabetes y sus complicaciones en el futuro, pero se necesita más investigación.
El resveratrol ayuda a los ratones a mejorar la sensibilidad a la insulina y combatir las complicaciones de la diabetes. En el futuro, los pacientes con diabetes también podrían beneficiarse de la terapia con resveratrol.
Se están estudiando los suplementos a base de hierbas como una forma de tratar y prevenir el dolor en las articulaciones. Cuando se toma como suplemento, el resveratrol puede ayudar a proteger el cartílago de la degradación (33, 34).
Un estudio inyectó resveratrol en las articulaciones de las rodillas de conejos artríticos y descubrió que estos conejos tenían menos daño en el cartílago (34).
Otros estudios de probeta y en animales han demostrado la capacidad de este compuesto para reducir la inflamación y prevenir el daño a las articulaciones (33, 35, 36, 37).
El resveratrol ha sido estudiado por su capacidad para prevenir y tratar el cáncer, especialmente en tubos de ensayo. Sin embargo, los resultados han sido mixtos (30, 38, 39).
Se ha demostrado que combate una variedad de células cancerosas en estudios con animales y en probetas, incluidos los cánceres de estómago, colon, piel, mama y próstata (40, 41, 42, 43, 44).
Sin embargo, dado que los estudios hasta la fecha se han realizado en tubos de ensayo y en animales, se necesita más investigación para comprender si este compuesto puede usarse para tratar el cáncer en humanos y cómo.
Los estudios que utilizan suplementos de resveratrol no han encontrado riesgos significativos. Parecen ser bien tolerados por personas sanas (47).
Sin embargo, cabe señalar que actualmente faltan recomendaciones concluyentes sobre cuánto resveratrol debe tomar una persona para obtener beneficios para la salud.
También existen algunas advertencias, especialmente con respecto a cómo interactúa el resveratrol con otros medicamentos.
Debido a que se ha demostrado que las dosis altas previenen la coagulación de la sangre en los tubos de ensayo, pueden aumentar el sangrado o los hematomas cuando se toman con anticoagulantes como heparina o warfarina, o ciertos analgésicos (48, 49).
El resveratrol también bloquea las enzimas que ayudan a eliminar ciertos compuestos del cuerpo. Esto significa que algunos medicamentos pueden alcanzar niveles peligrosos. Estos incluyen algunos medicamentos para reducir la presión arterial, ansiolíticos e inmunosupresores (50).
Si actualmente está tomando medicamentos, es posible que desee hablar con su médico antes de tomar resveratrol.