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Dos tipos comunes de té con cafeína, el té verde y el té negro, se elaboran con las hojas de Camellia sinensis. La diferencia entre estos dos tés es el grado de oxidación que sufren en el aire antes de secarse. En términos generales, el té negro se fermenta (lo que significa que las moléculas de azúcar se descomponen mediante procesos químicos naturales), pero el té verde no. Camellia sinensis fue el primer árbol de té cultivado en Asia y se ha utilizado como bebida y medicina durante miles de años.
Tanto el té verde como el negro contienen polifenoles, compuestos vegetales cuyas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido estudiadas. Continúe leyendo para obtener más información sobre los beneficios comunes y únicos de estos tés.
Danielle Crumble Smith, dietista registrada del Hospital Infantil Vanderbilt Monroe Carell Jr. en el área de Nashville, dice que la forma en que se procesan el té verde y negro hace que cada tipo produzca compuestos bioactivos únicos.
Algunas investigaciones sugieren que los antioxidantes del té negro, teaflavinas y tearubiginas, pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y el control del azúcar en sangre. "Algunos estudios han demostrado que el té negro se asocia con niveles más bajos de colesterol [y] una mejora del peso y los niveles de azúcar en sangre, lo que a su vez puede mejorar los resultados cardiovasculares", dice el médico de medicina interna certificado Tim Tiutan, Dr. en ciencias médicas. y asistente médico tratante en el Centro Oncológico Memorial Sloan-Kettering de la ciudad de Nueva York.
Beber no más de cuatro tazas de té negro al día reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, según una revisión de una investigación de 2022 publicada en Frontiers in Nutrition. Sin embargo, los autores observaron que beber más de cuatro tazas de té (de cuatro a seis tazas por día) en realidad puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular [3] Yang X, Dai H, Deng R, et al. Asociación entre el consumo de té y la prevención de la enfermedad coronaria: una revisión sistemática y un metanálisis de dosis-respuesta. Límites nutricionales. 2022;9:1021405.
Muchos de los beneficios del té verde para la salud se deben a su alto contenido en catequinas, polifenoles, que son antioxidantes.
Según el Centro Nacional de Medicina Complementaria e Integrativa de los Institutos Nacionales de Salud, el té verde es una excelente fuente de epigalocatequina-3-galato (EGCG), un poderoso antioxidante. El té verde y sus componentes, incluido el EGCG, se han estudiado por su capacidad para prevenir enfermedades neurodegenerativas inflamatorias como la enfermedad de Alzheimer.
"Recientemente se descubrió que el EGCG en el té verde altera los ovillos de proteína tau en el cerebro, que son especialmente prominentes en la enfermedad de Alzheimer", dice RD, dietista registrado y director de Cure Hydration, una mezcla de bebidas con electrolitos a base de plantas. Sara Olszewski. “En la enfermedad de Alzheimer, la proteína tau se agrupa de forma anormal formando ovillos fibrosos, provocando la muerte de las células cerebrales. Por lo tanto, beber té verde [puede] ser una forma de mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer”.
Los investigadores también están estudiando los efectos del té verde en la esperanza de vida, particularmente en relación con las secuencias de ADN llamadas telómeros. La longitud más corta de los telómeros puede estar asociada con una menor esperanza de vida y una mayor morbilidad. Un estudio reciente de seis años publicado en Scientific Reports en el que participaron más de 1.900 participantes concluyó que beber té verde parece reducir la probabilidad de acortamiento de los telómeros en comparación con beber café y refrescos [5] Sohn I, Shin C. Baik I Association of green tea , consumo de café y refrescos con cambios longitudinales en la longitud de los telómeros de los leucocitos. Informes científicos. 2023;13:492. .
En términos de propiedades anticancerígenas específicas, Smith dice que el té verde puede reducir el riesgo de cáncer de piel y envejecimiento prematuro de la piel. Una revisión de 2018 publicada en la revista Photodermatology, Photoimmunology and Photomedicine sugiere que la aplicación tópica de polifenoles del té, en particular ECGC, puede ayudar a prevenir que los rayos UV penetren en la piel y causen estrés oxidativo, lo que podría reducir el riesgo de cáncer de piel [6] Sharma P. , Montes de Oca MC, Alkeswani AR etc. Los polifenoles del té pueden prevenir el cáncer de piel causado por los rayos ultravioleta B. Fotodermatología, fotoinmunología y fotomedicina. 2018;34(1):50–59. . Sin embargo, se necesitan más ensayos clínicos en humanos para confirmar estos efectos.
Según una revisión de 2017, beber té verde puede tener beneficios cognitivos, incluida la reducción de la ansiedad y la mejora de la memoria y la cognición. Otra revisión de 2017 concluyó que la cafeína y la L-teanina en el té verde parecen mejorar la concentración y reducir la distracción [7] Dietz S, Dekker M. Effects of green tea phytochemicals on mood and cognition. Diseño de fármacos moderno. 2017;23(19):2876–2905. .
"Se necesita más investigación para determinar el alcance y los mecanismos de los efectos neuroprotectores de los compuestos del té verde en humanos", advierte Smith.
"Es importante señalar que la mayoría de los efectos secundarios están asociados con el consumo excesivo (de té verde) o el uso de suplementos de té verde, que pueden contener concentraciones mucho más altas de compuestos bioactivos que el té preparado", dijo Smith. “Para la mayoría de las personas, beber té verde con moderación es generalmente seguro. Sin embargo, si una persona tiene ciertos problemas de salud o está tomando medicamentos, siempre se recomienda consultar a un médico antes de realizar cambios importantes en su consumo de té verde”.
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Si bien tanto el té negro como el verde contienen cafeína, el té negro generalmente tiene un mayor contenido de cafeína, dependiendo de los métodos de procesamiento y preparación, por lo que es más probable que aumente el estado de alerta, dijo Smith.
En un estudio de 2021 publicado en la revista African Health Sciences, los investigadores concluyeron que beber de una a cuatro tazas de té negro al día, con una ingesta de cafeína de entre 450 y 600 miligramos, puede ayudar a prevenir la depresión. Efectos del consumo de té negro y cafeína sobre el riesgo de depresión entre los consumidores de té negro. Ciencias de la salud africanas. 2021;21(2):858–865. .
Alguna evidencia sugiere que el té negro puede mejorar levemente la salud ósea y ayudar a elevar la presión arterial en personas que tienen presión arterial baja después de comer. Además, los polifenoles y flavonoides del té negro pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo, la inflamación y la carcinogénesis, dijo el Dr. Tiutan.
Un estudio de 2022 de casi 500.000 hombres y mujeres de entre 40 y 69 años encontró una asociación moderada entre beber dos o más tazas de té negro al día y un menor riesgo de muerte en comparación con los que no beben té. Paul [9] Inoue – Choi M, Ramírez Y, Cornelis MC, et al. Consumo de té y mortalidad por todas las causas y por causas específicas en el Biobanco del Reino Unido. Anales de Medicina Interna. 2022;175:1201–1211. .
"Éste es el estudio más grande de su tipo hasta la fecha, con un período de seguimiento de más de diez años y buenos resultados en términos de reducción de la mortalidad", afirmó el Dr. Tiutan. Sin embargo, los hallazgos del estudio contradicen resultados mixtos de estudios anteriores, añadió. Además, el Dr. Tiutan señaló que los participantes del estudio eran principalmente blancos, por lo que se necesita más investigación para comprender completamente el efecto del té negro sobre la mortalidad en la población general.
Según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Institutos Nacionales de Salud, cantidades moderadas de té negro (no más de cuatro tazas por día) son seguras para la mayoría de las personas, pero las mujeres embarazadas y lactantes no deben beber más de tres tazas por día. Consumir más de lo recomendado puede provocar dolores de cabeza y latidos cardíacos irregulares.
Las personas con determinadas afecciones médicas pueden experimentar un empeoramiento de los síntomas si beben té negro. La Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. también afirma que las personas con las siguientes afecciones deben beber té negro con precaución:
El Dr. Tiutan recomienda hablar con su médico sobre cómo el té negro puede interactuar con ciertos medicamentos, incluidos antibióticos y medicamentos para la depresión, el asma y la epilepsia, así como con algunos suplementos.
Ambos tipos de té tienen posibles beneficios para la salud, aunque el té verde es ligeramente superior al té negro en términos de hallazgos basados ​​en investigaciones. Los factores personales pueden ayudarte a decidir si elegir té verde o negro.
El té verde debe prepararse más minuciosamente en agua un poco más fría para evitar un sabor amargo, por lo que puede ser más adecuado para las personas que prefieren un proceso de preparación completo. Según Smith, el té negro es más fácil de preparar y puede soportar temperaturas más altas y diferentes tiempos de maceración.
Las preferencias gustativas también determinan qué té es adecuado para una persona en particular. El té verde suele tener un sabor fresco, herbáceo o vegetal. Según Smith, dependiendo del origen y procesamiento, su sabor puede variar desde dulce y a nuez hasta salado y ligeramente astringente. El té negro tiene un sabor más rico y pronunciado que va desde maltoso y dulce hasta afrutado e incluso ligeramente ahumado.
Smith sugiere que las personas sensibles a la cafeína pueden preferir el té verde, que normalmente tiene un contenido de cafeína más bajo que el té negro y puede proporcionar una dosis suave de cafeína sin ser demasiado estimulante. Añade que las personas que quieran pasar del café al té pueden descubrir que el mayor contenido de cafeína del té negro hace que la transición sea menos dramática.
Para aquellos que buscan relajación, Smith dice que el té verde contiene L-teanina, un aminoácido que promueve la relajación y actúa sinérgicamente con la cafeína para mejorar la función cognitiva sin causar nerviosismo. El té negro también contiene L-teanina, pero en menores cantidades.
No importa qué tipo de té elijas, probablemente obtendrás algunos beneficios para la salud. Pero también tenga en cuenta que los tés pueden variar ampliamente no sólo en la marca del té, sino también en el contenido de antioxidantes, la frescura del té y el tiempo de maceración, por lo que es difícil generalizar sobre los beneficios del té, dice el Dr. Tiutan. Señaló que un estudio sobre las propiedades antioxidantes del té negro analizó 51 tipos de té negro.
"Realmente depende del tipo de té negro y del tipo y disposición de las hojas de té, lo que puede cambiar la cantidad de estos compuestos contenidos [en el té]", dijo Tutan. “Entonces ambos tienen diferentes niveles de actividad antioxidante. Es difícil decir que el té negro tiene beneficios únicos sobre el té verde porque la relación entre los dos es muy variable. Si hay alguna diferencia, probablemente sea pequeña”.
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Virginia Pelley vive en Tampa, Florida y fue editora de una revista femenina que ha escrito sobre salud y fitness para Men's Journal, Cosmopolitan Magazine, Chicago Tribune, WashingtonPost.com, Greatist y Beachbody. También ha escrito para MarieClaire.com, TheAtlantic.com, la revista Glamour, Fatherly y VICE. Es una gran fanática de los videos de fitness en YouTube y también le gusta surfear y explorar los manantiales naturales del estado donde vive.
Keri Gans es dietista registrada, profesora de yoga certificada, portavoz, oradora, autora y autora de The Small Change Diet. The Keri Report es su propio podcast y boletín informativo bimensual que ayuda a transmitir su enfoque sensato pero divertido hacia una vida saludable. Hans es un popular experto en nutrición que ha concedido miles de entrevistas en todo el mundo. Su experiencia ha aparecido en medios de comunicación populares como Forbes, Shape, Prevention, Women's Health, The Dr. Oz Show, Good Morning America y FOX Business. Vive en la ciudad de Nueva York con su esposo Bart y su hijo de cuatro patas Cooper, amante de los animales, aficionado a Netflix y aficionado a los martinis.