El jengibre es una especia que se utiliza para cocinar y también se consume entera como un manjar. Es el tallo subterráneo de la planta de jengibre, Zingiber officinale. La planta de jengibre tiene una larga historia de cultivo, ya que se originó en Asia y se cultiva en la India, el sudeste asiático, África occidental y el Caribe. El nombre real del jengibre es Root Ginger. Sin embargo, comúnmente se le conoce como jengibre, ya que su significado es bien conocido.

El extracto de jengibre seco es una mezcla que tiene muchos componentes eficaces, incluido el aceite de esencia de jengibre seco y el gingerol (gingiberol, zingiberona y shogaol, etc.). Tiene muchas funciones y eficacias fisiológicas, como reducir los lípidos en sangre, reducir presión arterial, suavizar los vasos sanguíneos, prevenir el infarto de miocardio, prevenir la colecisitis y los cálculos biliares, aliviar y eliminar el dolor de estómago sufrido por la úlcera gastroduodenular